RENDANG

RENDANG

        Rendang adalah hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.

*Resep Bumbu Rendang Daging khas Padang

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi

1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)

550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan

5 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

10 lembar daun jeruk

5 batang serai

1/2 batang kayu manis

3 butir cengkeh

2 sdt garam

1 buah kembang lawang

*Cara membuat rendang khas Padang:

a. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.

b. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.

c. Masukkan daging. Aduk rata.

d. Tuang santan. Aduk rata.

e. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.